Trà là một loại đồ uống được yêu thích trên toàn thế giới. Trà xanh và trà đen là hai loại trà phổ biến nhất hiện nay, cả hai đều có nguồn gốc từ cùng một loại cây trà.
Mặc dù vậy, chúng có một số khác biệt cơ bản về cách sản xuất, hương vị, màu sắc, thành phần dinh dưỡng và tác dụng sức khỏe. Trong bài viết này, hãy cùng Hưng Mộc Trà đi sâu vào tìm hiểu sự khác biệt giữa trà xanh và trà đen.
Phương thức sản xuất
Trà xanh được sản xuất từ lá trà tươi non, được thu hoạch từ các đầu chè chưa phát triển hoặc mới phát triển, thường được thu hái bằng tay vào mùa xuân và mùa hạ. Sau khi thu hoạch, lá trà được xử lý bằng cách hấp hoặc rang nhẹ để ngăn chặn quá trình oxy hóa và giữ nguyên các chất dinh dưỡng và thành phần hương vị. Sau đó, lá trà được cạo, xé hoặc đóng thành những bánh trà.
Trà đen được sản xuất từ lá trà tươi non nhưng thường là từ các đầu chè được phát triển hơn, thường được thu hoạch vào mùa hè và mùa thu. Sau khi thu hoạch, lá trà được cho lên men để oxy hóa hoàn toàn, từ đó cho hương vị đậm đà, màu sắc đen và hương thơm đặc trưng của trà đen. Sau đó, lá trà được cạo, xé hoặc đóng thành những bánh trà.
Hương vị và màu sắc của trà xanh và trà đen
Trà xanh có hương vị tươi mát, nhẹ nhàng, thanh khiết và có mùi thơm thảo mộc hoặc hoa. Hương vị của trà xanh còn phụ thuộc vào nguồn gốc, phương pháp sản xuất và thời điểm thu hoạch. Trà xanh có thể có mùi thơm của hoa nhài, hoa oải hương, hoa cúc, hoa hồng, hoặc mùi thơm của các loại trái cây như dâu tây, chanh, táo hoặc nho.
Trà đen có hương vị đậm đà, đắng nhẹ, hơi ngọt và có hương thơm phong phú, nồng nàn. Hương vị của trà đen phụ thuộc vào nguồn gốc, phương pháp sản xuất, thời điểm thu hoạch và địa điểm thu hoạch. Trà đen có thể có mùi thơm của hoa, gỗ, trái cây, hoặc các loại gia vị như vani, quế hoặc hoa hồi.
Thành phần dinh dưỡng
Mặc dù cả trà đen và trà xanh đều có chứa các hợp chất chống oxy hóa, nhưng trà xanh có hàm lượng chất chống oxy hóa cao hơn nhiều so với trà đen. Chất chống oxy hóa có thể giúp ngăn ngừa các bệnh tim mạch, ung thư và các bệnh lão hóa khác.
Trong khi đó, trà đen có chứa nhiều caffeine hơn trà xanh, tuy nhiên, trà xanh lại có chứa hợp chất EGCG (Epigallocatechin Gallate), một hợp chất đặc biệt có khả năng giúp giảm cân và cải thiện sức khỏe toàn diện.
Cách pha và sử dụng của trà xanh và trà đen cũng khác nhau
Trà xanh thường được pha ở nhiệt độ thấp (khoảng 75-80 độ C) trong khoảng 2-3 phút để giữ được các chất dinh dưỡng và hương vị. Trà xanh thường được uống trong suốt ngày, có thể uống nóng hoặc lạnh. Điểm đặc biệt của trà xanh là có thể uống nhiều lần mà vẫn giữ được hương vị và tinh chất của trà.
Trà đen thường được pha ở nhiệt độ cao (khoảng 100 độ C) trong khoảng 3-5 phút để có hương vị và màu sắc đậm đà. Trà đen thường được uống vào buổi sáng hoặc vào giờ chiều, thường được uống nóng. Bên cạnh đó, trà đen có thể được pha kèm với sữa, đường hoặc mật ong để tạo ra một loại đồ uống ngọt ngào hơn.
Công dụng và lợi ích
Cả trà xanh và trà đen đều có nhiều lợi ích cho sức khỏe của con người. Tuy nhiên, do có sự khác biệt về thành phần dinh dưỡng, chúng cũng có những tác dụng sức khỏe khác nhau.
Trà xanh được cho là có nhiều lợi ích sức khỏe, bao gồm giảm cân, hỗ trợ hệ thống miễn dịch, giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, giảm nguy cơ mắc ung thư và tăng cường trí nhớ. Đây là do trà xanh chứa nhiều chất chống oxy hóa và chất dinh dưỡng như polyphenol, catechin, EGCG, caffeine và các loại vitamin và khoáng chất.
Trà đen cũng có nhiều lợi ích sức khỏe, bao gồm cải thiện chức năng tâm lý, giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, giúp tiêu hóa và tăng cường hệ miễn dịch. Trà đen cũng có tác dụng làm giảm cân và tăng cường sức đề kháng. Ngoài ra, trà đen cũng chứa chất chống oxy hóa và chất chống viêm, giúp bảo vệ cơ thể khỏi các tác động tiêu cực từ môi trường và lão hóa. Bên cạnh đó, trà đen cũng chứa caffein, giúp tăng cường năng lượng và giảm mệt mỏi.
Tuy nhiên, cần lưu ý rằng trà đen có nồng độ caffein cao hơn trà xanh, vì vậy nếu bạn đang giảm caffein hoặc có vấn đề về sức khỏe liên quan đến caffein, bạn nên hạn chế sử dụng trà đen. Ngoài ra, cách pha trà cũng có thể ảnh hưởng đến lượng caffein trong trà.
Điểm khác biệt khác
Trà xanh có màu xanh nhạt và trong suốt, trong khi trà đen có màu đen và đặc biệt có lớp bọt màu đỏ sau khi đổ nước nóng vào.
Trà xanh có thể được uống ở nhiều nơi khác nhau, bao gồm Nhật Bản, Trung Quốc và Ấn Độ, trong khi trà đen được ưa chuộng ở các nước phương Tây như Anh, Mỹ và Canada.
Trà đen và trà xanh là hai loại trà phổ biến nhất trên thế giới. Mặc dù có chung nguồn gốc, tuy nhiên, chúng khác nhau về cách sản xuất, hương vị, màu sắc, thành phần dinh dưỡng và tác dụng sức khỏe. Sự lựa chọn giữa trà xanh và trà đen phụ thuộc vào sở thích và mục đích sử dụng của từng người. Tuy nhiên, cả hai loại trà đều là những loại thức uống có lợi cho sức khỏe và thường được sử dụng trong các nghi lễ trà và trong cuộc sống hàng ngày của con người. Bạn có thể chọn loại trà phù hợp với nhu cầu và sở thích của mình để tận hưởng những lợi ích sức khỏe và hương vị tuyệt vời từ trà.
