Những ai sành trà chắc đã từng nghe nói hoặc uống thử trà nõn tôm Tân Cương Thái Nguyên hay chè nõn tôm Tân Cương Thái Nguyên. Đây là loại trà hảo hạng, được chế biến theo một quy trình nghiêm ngặt và bởi bàn tay của những nghệ nhân trà đầy kinh nghiệm ở vùng Tân Cương.
Cùng Hưng Mộc Trà tìm hiểu về cách pha và bảo quản trà nõn tôm đúng cách qua bài viết dưới đây nhé!
Hướng dẫn pha trà nõn tôm cho người sành trà
“Nhất Thủy – Nhì Trà – Tam Pha – Tứ Bình – Ngũ Quần anh” là một câu tục ngữ truyền miệng đã tồn tại từ lâu, nhằm tóm tắt những kinh nghiệm quý báu về cách uống trà của người xưa. Việc thưởng thức một chén trà nõn tôm ngon không chỉ là việc uống trà mà còn là trải nghiệm của triết lý này.
Trong việc pha trà, người yêu trà thường tôn trọng nguyên tắc “Sơn Thủy thượng, Tĩnh Thủy hạ, Giang Thủy trung”. Điều này có nghĩa là họ chọn nước từ nguồn nước suối, giếng hoặc sông để pha trà tùy thuộc vào vị trí đặc thù của mỗi nguồn nước. Tuy nhiên, ở những thành phố lớn, việc tìm kiếm những nguồn nước chất lượng như vậy trở nên khó khăn. Do đó, việc sử dụng nước lọc tinh khiết là một phương án thay thế phù hợp để đảm bảo chất lượng của trà nõn tôm.
Còn về ấm pha trà nõn tôm, việc sử dụng ấm gốm sứ là cực kỳ quan trọng để giữ nhiệt cho trà. Nếu có điều kiện, việc sử dụng ấm gốm Tử Sa từ Trung Quốc là lựa chọn tốt, không chỉ vì khả năng nâng cao chất lượng của trà mà còn vì giá trị nghệ thuật và trưng bày của nó. Trong quá trình này, nên tránh sử dụng các loại ấm bằng sắt.
Cách pha trà Nõn Tôm cũng cần tuân thủ các bước cụ thể như sau:
Chuẩn bị nguyên liệu
1 muỗng trà nõn tôm Tân Cương Thái Nguyên
200ml nước sôi
Bình lọc trà hoặc ấm trà
Pha trà
Bước 1: Tráng ấm, chén trà bằng nước sôi.
Bước 2: Lấy muỗng bằng tre hoặc gỗ, lấy khoảng 5gam trà cho vào ấm.
Bước 3: Rót nước sôi 80 – 90 độ C vừa đủ ngập trà và rót đổ đi ngay.
Bước 4: Rót tiếp 150ml nước sôi ở nhiệt độ 80 – 90 độ C vào ấm trà, hãm 1 phút rồi rót hết nước trà ra chuyên trà.
Bước 5: Rót trà từ chuyên trà ra chén nhỏ để thưởng thức. ( Nên rót 2/3 chén trà, vừa thể hiện sự tinh tế lại vừa để tránh bị rơi rớt nước trà ra ngoài thành chén.
Hướng dẫn bảo quản trà nõn tôm đúng cách sau khi mua
Sử dụng hũ đựng trà thủy tinh (màu đục, có dán giấy bên ngoài để tránh ánh sáng), bình sứ để bảo quản trà là tốt nhất.
Sử dụng kẹp trà để làm kín miệng của túi trà.
Bảo quản trà nơi khô ráo, mát mẻ, có thể bọc kỹ trong giấy báo để bảo quản trong tủ lạnh.
Tránh ánh sáng, khu vực ẩm thấp, hơi nóng: Ánh sáng, khu vực ẩm thấp, hơi nóng sẽ làm trà nhanh hỏng, mốc, mất mùi.
Tránh đựng trà trong hộp gỗ, hộp giấy vì đây là những dụng cụ có tính hút ẩm cao, tạp mùi.
Không để trà nõn tôm gần các thực phẩm có mùi hay để chung với các loại trà ướp hương khác.
Bạn có thể bảo quản trà nõn tôm bằng hũ đựng trà thủy tinh
Bạn có thể bảo quản trà nõn tôm trong tủ lạnh nhưng phải đóng gói thật kỹ, tránh để chung các thực phẩm có mùi
Mẹo: Xử lý trà nõn tôm bị ẩm
Nếu chè nõn tôm bị ẩm, bạn không nên phơi chè ra ngoài nắng, vì trong nắng có các tia tử ngoại làm hỏng các thành phần trong lá chè, ảnh hưởng đến màu sắc và hương vị của chè.
Bạn có thể dùng nồi hoặc đồ bằng sắt không có mùi đổ chè vào, dùng lửa nhỏ để sấy khô, vừa sấy vừa đảo khoảng 1 – 2 phút cho đến khi chè không còn ẩm nữa, chú ý không được để chè cháy. Sau khi sấy xong, bạn nên để cho chè nguội hẳn mới cất giữ.
