Có thể nói, thưởng trà là bộ môn nghệ thuật lâu đời nhất của Trung Hoa, gắn liền với sự hình thành và phát triển của quốc gia này. Nhắc đến trà Trung Hoa, người ta nhớ đến hương vị giản dị, gần gũi nhưng vẫn thanh tao và sang trọng vô cùng. Nếu bạn có hứng thú với bộ môn trà đạo Trung Hoa, hoặc đang muốn tìm hiểu các loại trà nổi tiếng của Trung Quốc thì hãy cùng Hưng Mộc Trà tìm hiểu ngay trong bài viết bên dưới.
1. Trà Long Tỉnh
Trà Long Tỉnh (龙井) chắc chắn là cái tên đầu tiên phải nhắc đến trong danh sách các loại trà nổi tiếng của Trung Quốc. Nguồn gốc của Trà Long Tỉnh bắt nguồn tại Hàng Châu, tỉnh Chiết Giang, Trung Quốc. Nơi đây được thiên nhiên rất đặc trưng, khí hậu mát mẻ, nguồn nước dồi dào với hương thơm dịu dàng, nước trà ngọt màu vàng nhạt ánh xanh, vị ngậy bùi quyến rũ. Long Tỉnh Hàng Châu được coi là thượng phẩm, có địa vị rất cao trong tất cả các dòng trà xanh thế giới.
Lá trà Long Tỉnh có đặc điểm mỏng, nhỏ, phần búp dài và tròn. Lá màu xanh tươi, có mùi thơm thoang thoảng, dịu nhẹ vô cùng. Một số loại trà Long Tỉnh hiện nay sau khi sản xuất một thời gian không còn giữ được hương vị trọn vẹn như ban đầu nữa. Muốn phân biệt được, bạn cần nắm rõ đặc điểm về màu sắc lá và mùi hương đặc trưng của trà. Lá trà thượng hạng phải có màu xanh non hơi ánh vàng, mùi hương nhẹ nhàng và thoang thoảng như hoa lan.
Quy trình thu hái và chế biến trà Long Tỉnh vô cùng cẩn thận. Tất cả các khâu đều được thực hiện thủ công để giữ hương vị của trà nguyên bản nhất. Trà Long Tỉnh không vò mà sẽ được sao trực tiếp trên chảo, ấn nhẹ để trà dẹp xuống nhưng không được để nát. Hiện nay, trà Long Tỉnh ngày càng được sử dụng nhiều nhờ tác dụng phòng chống ung thư, nhuận tràng, hỗ trợ hệ tiêu hóa, giảm cân và tiêu độc..
Trà Long Tỉnh có nhiều công dụng với sức khỏe
2. Trà Bích Loa Xuân
Bích Loa Xuân (碧螺春) có nguồn gốc từ Động Đình hồ, Tô Châu tỉnh Giang Tô. Loại trà này được nhiều chuyên gia khuyên dùng cho người bị hạ huyết áp, hạn chế xơ cứng động mạch, phòng chống ung thư và tốt cho dạ dày.
Lá trà Bích Loa Xuân có màu xanh lục, hình dạng giống con ốc biển với lớp lông mao dày.
Trà Bích Loa Xuân có mùi thơm ngọt nhẹ, vị đắng nhẹ và hậu vị ngọt. Lá trà có hình dạng cong như lưỡi liềm, màu xanh sáng và mịn, rất đẹp mắt và thu hút. Để tạo ra hương vị đặc trưng này, lá trà được thu hái vào mùa xuân và được chế biến ngay sau đó, bằng cách rang nhẹ trong nhiệt độ thấp và lăn tay để làm nhẵn và đem lại vị ngọt đặc trưng.
Trà Bích Loa Xuân
3. Trà Thiết Quan Âm
Thiết Quan Âm (铁观音) cũng là một trong các loại trà nổi tiếng của Trung Quốc mà bạn không nên bỏ qua. Trà Thiết Quan Âm có màu nâu vàng nhạt, vị ngọt đậm và mịn, hương thơm đặc trưng của trà Oolong và có thể được pha lại nhiều lần.
Trà Thiết Quan Âm có hình dáng sợi cong, tròn đầy đặn xoắn vào nhau. Cánh trà màu xanh lục, kích thước nhỏ trải qua quy trình thu hái cẩn thận trước khi chế biến.
Trà Thiết Quan Âm được cho là có nhiều lợi ích cho sức khỏe, bao gồm giảm căng thẳng, tăng cường sức đề kháng, hỗ trợ tiêu hóa và giảm cân. Nó cũng giúp tăng cường sức khỏe tim mạch và giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.
Trà Thiết Quan Âm
4. Trà Ngân Châm
Đại diện cho dòng trà trắng tại Trung Hoa, Trà Ngân Châm (银针) cũng được rất nhiều người sành trà ưa chuộng.
Về nguồn gốc, Ngân Châm xuất hiện nhiều tại Đảo Quân Sơn, Nhạc Dương – nơi trú ẩn của nhiều đạo sĩ với 72 đỉnh núi bao quanh. Một hôm khi vua Minh Tông thiết triều, thái giám đã mang đến cho vua chén trà quý với hương thơm dịu nhẹ và bọt nhỏ có hình thù giống bông hoa tuyết. Trà được pha bằng lông hạc để phục vụ vua thưởng trà. Bởi vì hài lòng trước hương vị của loại trà này, vua Minh Tông đã đặt cho trà cái tên trà Quân Sơn Ngọc Châm và chỉ vua chúa mới có quyền thưởng thức.
Ngân Châm nở hoa vào tháng 6, thu hoạch trong dịp này sẽ đạt được chất lượng tốt nhất của trà. Bạn cũng chỉ nên thu hái vào sáng sớm thì mới giữ được hầu hết chất dinh dưỡng và hương vị thơm ngon.
Không chỉ quy trình thu hái tỉ mỉ và chế biến cũng vô cùng công phu. Tất cả các giai đoạn đều được người dân thực hiện bằng tay mà không dùng đến bất cứ loại dụng cụ nào.
Trà Ngân Châm
5. Kỳ Môn Hồng Trà
Kỳ Môn Hồng Trà (祁门) xuất phát từ những vườn trà cổ thụ có tuổi đời lên đến hàng trăm năm ở tỉnh Vân Nam. Sau khi một thương nhân đến từ Kỳ Môn (An Huy) đã tiến hành lập nhà máy và tạo ra một loại hồng trà có tên Điền Hồng. Loại trà này nổi bật với phần lá có lông vàng bao quanh, do được làm từ búp trà cây cổ thụ.
Khi ngâm hãm trà, lông trắng bao quanh sẽ biến thành lông vàng đẹp mắt. Kỳ Môn Hồng Trà từ đó cũng trở thành một trong những loại trà trứ danh của xứ Vân Nam.
Kỳ Môn Hồng Trà có sắc vàng đẹp mắt
6. Nham Trà
Nham Trà (岩茶) bắt nguồn từ vùng núi Vũ Di Sơn thuộc tỉnh Phúc Kiến. Đây là vùng đất thần thoại, tương truyền được thành lập bởi hai anh em ẩn sĩ gồm Wu và Yi. Trong thời nhà Đường, trà lấy từ đỉnh núi này vô cùng quý hiếm và chỉ hoàng đế mới được thưởng thức. Bởi lẽ, loại trà này đã chữa khỏi bệnh cho hoàng hậu và hoàng đế.
Nham trà Vũ Di Sơn gồm có 3 loại chính:
Đại Hồng Bào: Là loại trà thượng hạng nhất với hương vị nhẹ nhàng, có thể sử dụng trong cả 4 mùa. Người bị bệnh đường ruột thường được khuyên nên sử dụng loại trà này để cải thiện.
Thiết La Hán: Là loại trà xuất hiện sớm nhất trên núi Vũ Di, đã trồng cách đây 250 năm. Thiết La Hán được sử dụng để hòa tan chất béo, cải thiện hoạt động hệ tiêu hóa, loại bỏ nếp nhăn và hạn chế sâu răng. Nước trà Thiết La Hán có màu cam nhạt, lá có viền xanh ở giữa.
Bạch Kê Quan: Loại trà này sở hữu mùi thơm đặc trưng của thảo dược, khác hoàn toàn so với những loại trà còn lại. Người có sức khỏe kém dùng Bạch Kê Quan sẽ dễ dàng ra mồ hôi và làm ấm cơ thể.
Thủy Kim Quy: Là loại trà có hương vị thơm và hậu vị mạnh mẽ, vị đắng không quá rõ ràng. Nhiều người cho rằng Thủy Kim Quy có thể giúp bạn hết mệt mỏi sau một ngày dài làm việc, giảm hàm lượng chất béo và giảm cân.
Nham Trà núi Vũ Di là loại trà quý hiếm có giá trị cao
7. Trà Qua Phiến
Trà Qua Phiến (瓜片) (Gua Pian) là một trong những loại trà xanh nổi tiếng của Trung Quốc, được sản xuất chủ yếu ở các tỉnh Hà Nam và An Huy. Sau đó, loại trà này cũng được Quân ủy Trung ương xem như một loại cống phẩm đặc biệt.
Lá trà Qua Phiến có hình dạng phẳng, lá kích thước lớn, phần mép công viên. Sau khi pha trà sẽ ngửi thấy mùi hương nồng nàn, màu nước trong vắt và sáng trong, mặt dưới lá là màu xanh nhạt. Loại trà này được ưa chuộng còn nhờ khả năng giảm nguy cơ ung thư, ngăn ngừa oxy hóa.
Trà Qua Phiến giảm nguy cơ ung thư
8. Trà Mao Tiêm Đô Quân
Trà Mao Tiêm Đô Quân (毛尖) thuộc loại trà xanh, luôn nằm trong top các loại trà phổ biến nhất Trung Quốc, đặc sản của tỉnh Quý Châu. Khu vực nhà máy sản xuất được đặt tại quận Shihe, huyện Pingqiao và huyện Luoshan. Mao Tiêm Đô Quân được tạo ra bởi những nông dân Hàn Quốc trồng chè, nên cái tên ban đầu vốn dĩ được đặt là “Xinyang Maojian”
Hình dáng trà Mao Tiêm Đô Quân mỏng nhẹ, tròn và thẳng với mùi hương nồng nàn, hương vị đậm đà, màu súp xanh. Đây chính là loại trà đạt được danh hiệu huy chương vàng với Kweichow Moutai ở Triển lãm quốc tế Panama.
Trà Mao Tiêm Đô Quân có mùi thơm nồng nàn
9. Trà Mao Tiêm Tín Dương
Trà Mao Tiêm Tín Dương (毛尖) có nguồn gốc từ Tín Dương của tỉnh Hà Nam Trung Quốc, có sự kết hợp giữa trà xanh và hoa trà nên quy trình chế biến cũng khá phức tạp. Hương vị thơm nhẹ giống hoa nhài, nước có màu xanh trong, nhiều tác dụng đặc biệt là bổ máu. Vị chát không nhiều nhưng hương thơm vô cùng nồng nàn, lưu hương sâu.
Khi đun với nước, trà sẽ có màu hơi vàng, lá trà bao trong các sợi lông trắng và mỏng, hình dạng đều tăm tắp
Trà Mao Tiêm Tín Dương
10. Trà Phổ Nhĩ Vân Nam
Phổ Nhĩ Vân Nam (云南普洱茶) được làm từ Shan Tuyết cổ thụ mọc hoang trên các đỉnh núi cao nên có giá trị vô cùng quý hiếm. Hương vị trà hoàn hảo với vị ngọt thanh nhẹ nhàng cùng hương thơm vô cùng dễ dịu. Cũng dễ hiểu tại sao những người sành trà luôn muốn được một lần thưởng thức hương vị của Trà Phổ Nhĩ Vân Nam.
