Hồng Trà Kim Tuấn Mi (金骏眉茶) được dịch thuần Việt là “Lông Mày Vàng”. Những búp trà sau khi chế biến có hình đạng dài, dày và đẹp tựa lông mi người quân tử. Hơn nữa cánh trà màu vàng óng, ánh kim nên có cái tên gọi mĩ miều Kim Tuần Mi. Kim Tuấn Mi hay Kỳ Môn hồng trà còn thuộc Thập Đại Danh Trà Trung Hoa – 1 trong 10 đại danh trà nổi tiếng được nhiều người khen ngợi.
Hồng Trà Kim Tuấn Mi Hảo Hạng
Đến từ Phúc Kiến, Hồng trà Kim Tuấn Mi được làm từ búp và lá tươi sau khi phơi nắng, lăn, lên men và sấy khô. Màu vàng vàng là lông tơ và búp chè, tròn và thẳng, có búp nhọn, thân nặng và đều, làm tăng thêm vẻ đẹp của trà.
Quy trình sản xuất hồng trà được gói gọn trong các bước:
Thu hoạch
Làm héo, vò
Lên men và sấy khô
Trong đó, bước làm héo, vò và lên men chính là yếu tố tạo nên hương vị và màu sắc đặc biệt cho hồng trà.
Quy trình sản xuất hồng trà
Giai đoạn làm héo: mục đích của giai đoạn này làm giảm lượng nước có trong lá chè, tạo điều kiện cho các phản ứng hóa học diễn ra dễ dàng. Ngoài ra, lá chè dẻo dai hơn nên khi trải qua quá trình vò sẽ ít bị dập nát.
Những búp chè non sau khi thu hoạch sẽ được làm héo để giảm lượng nước
Giai đoạn vò: lá chè sẽ được vò nhẹ để làm rách các tầng biểu bì, giải phóng các hợp chất để quá trình oxy hóa diễn ra thuận lợi, trà được lên men tốt hơn. Ngoài ra, bước vò này giúp hợp chất trong trà dễ hòa tan vào trong nước. Đây chính là lý do sắc nước hồng trà có màu đậm hơn so với các loại trà khác.
Giai đoạn lên men: đây là bước quan trọng nhất trong quy trình sản xuất trà đen. Lá trà sau khi vò sẽ được đưa vào phòng lên men. Lúc này, quá trình oxy hóa diễn ra, làm biến đổi các thành phần hóa học, tạo ra màu sắc, mùi vị, ngoại hình đặc trưng của lá trà. Để đảm bảo chất lượng thành phẩm, phòng lên men phải duy trì nhiệt độ trong giới hạn từ 24 – 26 độ C và độ ẩm không khí là 95 – 98%.
Khi pha nước trà có màu vàng óng, trong suốt, nhấm nháp một ngụm trà vị ngọt đến bất ngờ, có mùi thơm nhẹ, ngọt dịu của hoa, mật ong, trái cây, vị ngọt dịu thanh mát, sảng khoái, như đang ở trong rừng nguyên sinh. Loại trà này để lại một hương thơm êm dịu đọng lại trong miệng của bạn, nếu bạn yêu thích hồng trà, đây là một sự lựa chọn tuyệt vời để thử.
Những lợi ích sức khỏe tuyệt vời của hồng trà
Không chứa caffein và axit oxalic. Điều làm cho hồng trà trở nên đặc biệt là nó không chứa caffein như trà xanh hoặc trà đen
Giảm nguy cơ mắc bệnh tim
Giảm nguy cơ ung thư
Giúp giảm cân
Giữ cho tóc chắc khỏe
Thúc đẩy sức khỏe của xương
Nên uống hồng trà khi nào?
Để Hồng trà mang lại hiệu quả cho sức khỏe, bạn cần chú ý thêm một số vấn đề khi sử dụng như sau:
Nên uống sau khi ăn khoảng 1 tiếng
Tránh uống trà khi đói, sẽ gây buồn nôn và chóng mặt.
Tránh uống hồng trà trước khi đi ngủ
Không nên uống trà quá đặc, dễ làm hại cho dạ dày.
