Trà ướp hoa bưởi được xem là một trong các loại trà hoa nổi tiếng của xứ Hà Thành.
Mỗi độ xuân về ở những khu vườn bưởi diễn đều cho ra những cánh hoa nhỏ, xinh xinh nhưng lại tỏa ra hương thơm ngào ngạt. Cái hương thơm tinh khiết ấy khi kết hợp với trà Tân Cương Thái Nguyên thì không thể chê vào đâu được. Hôm nay Hưng Mộc Trà sẽ chia sẻ về cách ướp cũng như công dụng của trà ướp hoa bưởi và nguyên nhân trà ướp hoa bưởi lại được mọi người ưa chuộng đến vậy.
PHƯƠNG PHÁP TẠO NÊN TRÀ HOA BƯỞI THƠM NGON, ĐẬM ĐÀ KHÓ QUÊN
Để có được loại trà ướp hương hoa bưởi thơm ngon thì phải nói đến quy trình cầu kì cần nhiều công sức, sau đây là quy trình làm trà ướp hương hoa bưởi, đầu tiên phải nói đến nguyên liệu để tạo nên thành phẩm, đó là:
Hoa bưởi diễn : Hoa bưởi diễn thường được hái vào lúc ban mai, nụ hoa vừa hé nở. Đây là lúc mùi hương hội tụ, thơm nhất. Hoa bưởi được hái và được tách lấy cánh hoa và bỏ đi phần nhụy hoa.
Trà Tân Cương Thái Nguyên: Trà được dùng để ướp hoa bưởi đó là trà nõn tôm Tân Cương Thái Nguyên của Trà Tiên Lầu. Loại trà có nước xanh, hương cốm non, vị chát dịu và hậu ngọt sâu.
Sau khi đã chuẩn bị xong khâu nguyên liệu, ta sẽ thực hiện theo những công đoạn sau:
Tỷ lệ ướp: 1kg trà ướp chung với 1kg hoa bưởi tươi.
Thời gian ủ: 12 tiếng.
Ướp theo nguyên tắc cứ rải một lớp trà mỏng sau đó đến một lớp hoa mỏng cứ thể cho đến khi hết hoa hoặc trà. Cuối cùng phủ một lớp giấy bản hay giấy báo lên trên rồi đậy nắp lại.
Thông hoa (đảo trà): cứ 3 tiếng đồng hồ sẽ đảo trà 1 lần trong suốt 12 tiếng ủ giúp cho trà bay bớt hơi ẩm, tránh tình trạng trà sẽ bị hấp hơi, làm cho nhiệt độ của khối trà tăng lên làm cho trà sẽ bị đỏ nước và thiu trà.
Sau khi đủ thời gian ướp trà ta tiến hành sàng hoa, nhặt hoa ra khỏi trà và bắt đầu sấy trà cho khô.
Trà được cho vào túi vải 500g và sấy ở nhiệt độ 80 độ trong khoảng 20 phút
Sau đó, bỏ ra kiểm tra độ ẩm cho đến khi trà thực sự khô thì mới ngưng.
Quy trình này được lặp lại 4 lần như trên trong vòng 10 ngày thì mới cho ra thành phẩm.
Để tạo thành phẩm cuối cùng là trà ướp hoa bưởi quả thực không dễ dàng, đó cũng là lý do tại sao 1kg trà hoa bưởi lại có giá thành > 1.000.000đ
CÔNG DỤNG CỦA TRÀ ƯỚP HOA BƯỞI
Ngăn ngừa bệnh ung thư
Trong trà có rất nhiều chất ngăn ngừa được nhiều bệnh ung thư, kích hoạt enzym giải độc bên trong cơ thể ngăn chặn các tế bào ung thư hình thành và phát triển. Đã có nhiều nghiên cứu chứng minh rằng ở phụ nữ những người bị mắc ung thư vú sử dụng trà sẽ giảm tình trạng bệnh chậm lại, có các hoạt chất polyphenol giảm sự tăng trưởng tế bào của các khối u.
An thần, giảm căng thẳng và stress
Hoa bưởi có tinh dầu tự nhiên, không chứa các hóa chất hóa học, chất tạo mùi nên khi bạn ngửi mùi hoa bưởi sẽ giúp bạn đỡ căng thẳng và mệt mỏi. Giảm trầm cảm và nâng cao tinh thần khiến bạn vui vẻ hơn
Hỗ trợ giảm cân
Chất Polyphenol có ở trong trà giúp tăng cường chuyển hóa chất béo thành calo và mức độ oxy hóa chất béo giảm mỡ thừa. Các chị em phụ nữ hãy uống trà xanh mỗi ngày để giúp kiểm soát cân nặng, giữ dáng thon gọn và tràn đầy sức sống. Ngoài ra trà hoa bưởi còn chứa chất catechin là loại chất đốt cháy mỡ bụng vô cùng hiệu quả.
Phòng chống lão hóa
Việc chăm sóc làn da cũng rất cần thiết và không thể thiếu, vì vậy chị em nên uống trà ướp hoa bưởi, và các dưỡng chất trong trà sẽ giúp cải thiện sắc tố da, làm giảm thâm nám, ngăn ngừa lão hóa, chảy xệ, tạo làn da căng bóng, mịn màng.
Ngăn ngừa bệnh tiểu đường
Các nhà nghiên cứu đã chỉ ra, những người uống 3-4 tách trà/ngày có thể giảm được 20% nguy cơ mắc bệnh tiểu đường so với người không uống trà. Trong trà có chứa insulin, điều hòa lượng đường trong máu, có khả năng làm chậm và ngăn ngừa bệnh đái tháo đường typ 1, làm giảm nguy cơ phát triển của bệnh đái tháo đường typ 2.
CÁCH PHA TRÀ ƯỚP HOA BƯỞI
Đối với những dòng chè ướp hoa chúng ta nên bỏ qua bước tráng chè, vì khi tráng chè sẽ mất mùi hương của hoa bưởi, đương nhiên chè phải là chè sạch còn đối với những loại chè không rõ nguồn gốc thì chúng ta vẫn nên tráng chè. Bước 1: Dùng nước sôi tráng ấm và chén để tiệt trùng Bước 2: Cho 1 lượng chè vào ấm theo độ đậm nhạt tùy thích Bước 3: Rót nước sôi khoảng 80 – 85 độ C vào ấm, hãm chè tầm 35 – 40 giây và rót trà ra chén thưởng thức.
